Recientemente, hemos visto y comentado acerca de las tendencias que rodeaban al mundo del café en 2025. Una de estas tendencias ya no es ninguna novedad, y es que el café de especialidad, o “specialty coffee”, se ha convertido en algo que estamos muy acostumbrados a escuchar en el último año.
Como era de esperar, en 2025 el café de especialidad continuará en auge, tal y como viene siendo habitual en todo este tiempo. El consumidor cada vez busca y se informa más acerca del café de especialidad y, no nos engañemos, si lo prueba ya es muy complicado que deje de buscarlo, ya que se trata de cafés únicos en su especie.
Podemos considerar que un café es de especialidad cuando consigue una puntuación determinada en su valoración organoléptica, teniendo en cuenta distintos aspectos como:
La suma de todos estos aspectos otorga una puntuación final a un café, que es la que decide si estamos hablando de un café de especialidad o no.
Origen y trazabilidad
Cada grano de café de especialidad proviene de cultivos de fincas seleccionadas.
Perfil de sabor único
El café de especialidad presenta una amplia gama de matices complejos y diferentes a los que encontraríamos otro tipo de café. Cada taza refleja una nueva experiencia sensorial que refleja claramente su origen.
Proceso de producción detallado
El proceso de selección de los granos de café y el tueste de estos es minucioso y se hace con un mimo especial, lo que permite realzar las mejores características de cada grano. El café de especialidad no es solo una bebida, sino que es una forma de disfrutar del trabajo de muchos productores que están comprometidos con la calidad y la sostenibilidad en sus procesos.
En Café Silvestre contamos con nuestro café de especialidad “Tunki”, origen único 100 % arábica de Perú.
“CAFÉS SILVESTRE SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA ha sido beneficiaria de Fondos Europeos, cuyo objetivo es el refuerzo del crecimiento sostenible y la competitividad de las PYMES, y gracias al cual ha puesto en marcha un Plan de Acción con el objetivo de mejorar su competitividad mediante la transformación digital, la promoción online y el comercio electrónico en mercados internacionales durante el año 2024. Para ello ha contado con el apoyo del Programa Xpande Digital de la Cámara de Comercio de Valencia. #EuropaSeSiente”.
